Curso do PRONATEC/UFRN incentiva desenvolvimento de produtos com farinha proteica de peixe em Itajá

Alunas do curso de Operador em Beneficiamento de Pescado, ofertado pelo PRONATEC/UFRN, participaram de uma atividade prática voltada ao desenvolvimento de produtos alimentícios elaborados com farinha proteica de peixe, produzida a partir de pescado proveniente da barragem local, no município de Itajá.

A atividade envolveu especialmente as pescadoras da região, que estão desenvolvendo produtos doces e salgados à base da farinha de peixe, com foco na agregação de valor ao pescado e na construção de alternativas sustentáveis de geração de renda. Os produtos elaborados durante a prática demonstraram o potencial da farinha proteica como ingrediente nutritivo, versátil e economicamente viável.

O trabalho foi desenvolvido sob a orientação da professora Janaína Honório, que destacou a importância da iniciativa para o fortalecimento da cadeia produtiva do pescado e para a preparação das participantes para a formação de uma futura cooperativa. A atividade também contribuiu para o aprimoramento técnico das alunas, unindo conhecimentos sobre beneficiamento, aproveitamento integral do pescado e empreendedorismo.

A ação reforça o papel do PRONATEC/UFRN na promoção da qualificação profissional, da inclusão produtiva e do desenvolvimento local, valorizando os saberes tradicionais e incentivando a inovação no beneficiamento do pescado.